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果酒产业须有国际化视野

2018-12-12 11:03 来源:科技日报 参与互动 
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  果酒产业须有国际化视野

  “在日本,苹果汁的生产已延续了约50年到60年,但对苹果酒的研发和出售仅有近3年多的时间。现在的日本市场上,苹果酒占有率仅1%,但在过去两年半的时间内,苹果酒市场以80%的速度飞速增长。”24日,在第二届世界饮品大会同期召开的第五届中国果酒科技峰会上,日本一位果酒从业者说。

  韩国果酒协会会长金智元说:“放眼全世界,目前酒业的发展非常好,韩国葡萄酒发展也很不错。为了制造出更优质的产品,要有好的原料、技术、生产经验、设备等,同时,果酒生产者以及政府等相关机构的热情也至关重要。”

  我国是水果生产的大国,但由于用于深加工的量较少,造成了大量水果资源的浪费,发展果酒产业成为一条创新之路。国内外专家表示,果酒产业任重道远,须有国际化视野。

  “通过几年的实践证明,与国际接轨,我们的选择是对的。”国内某果酒企业相关负责人说,果酒产业有国际化视野,就是要从产业战略的角度进行规划;找到适合的果酒工艺;更要重视人才培养和人才体系的建设。

  国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心原主任朱济义说:“同时,要加强果酒个性化研究,规范果酒的生产秩序,果酒产业才能走得更远。”

  西北农林科技大学教授、果酒产业技术创新战略联盟首席专家李华表示认同,他说,果酒产业必须吸取好的国际经验,构建从土地到餐桌的果酒产业链关键技术体系,把各个地方各具特色的水果变成独一无二、不可复制的果酒,才能可持续发展。

  “希望通过国际合作,能给双方提供有关实际生产和推广品牌等方面的建议和经验。”来自斯洛伐克的杜松子酒生产商伊万·萨拉蒙说。(科技日报西安10月24日电) 

【编辑:左盛丹】
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